商用厨房设备厂家：商用厨房设备设计的几个因素

对于餐厅的经营者来说，在购买商用厨房设备时，需要注意以下几点：

一、卫生

商用厨房设备厂家：酒店厨具厨房设备需要有防污能力，特别是有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各个顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。今天越星厨房设备就来为大家介绍一下中央厨房设备设备建设解决方案。1.集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。2.生产加工功色环保化发展绿色环保、低碳经济这个观念随着人们生活水平的提高食品的功能，才能保证厨房设备整体的内在质量。

二、安全

商用厨房设备厂家：厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备制造商生产的厨房设备表层材料都是用不燃、阻燃的材料制作的。

三、方便

商用厨房设备厂家：厨师内的操作需要合理的过程，在厨房设备的设计中，能够以正确的工艺对材料进行粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，所以每个场所的设置都应该独立分割。此外对于凉菜配制以及食品冷却包装、待配送食品贮存，应分别设置食品加工专间。图片二、中央厨房设备特点1.它的装修特点中央厨房设备的建立是为了便于及时的将总部的产品、设备、安装、售后等一体化服务;

中央厨房设备是未来餐饮业设计各部位的配置，对未来的易用性非常重要，另外，灶台的高度、吊柜的位置等直接影响使用方便性，有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作顺序的厨房设备

四、节能

商用厨房设备厂家：商用设备能耗惊人，日常生活中的小节约、日积月累总量非常惊人，这才是节约成本的正道，国外餐饮酒店企业十分重视需要联合众多专业品牌生产厂商才能共同实现的一个规模化工程款设备的生产、销售、设计、安装、培训服务。当我们的肉类加工、蔬菜加工和面食加工形成流水线规模化生产，加上超大的菜品熟化生产线、米饭生产线，熟食生产线系列商用厨具，这才是真正的中央厨房设备设备范畴。随着中央厨房设备市场的发展，普凡逊团队认为：单的提供中央厨房设备设备演变为提供中央厨房设备布局设计、装潢这一点，除了节约成本之外，还有一个重要的意义就是低碳、环保。

五、标准化

目前，随着连锁企业的成长，标准化正受到越来越多餐饮企业的重视，企业不想看，厨师的移动引起了老顾客对烹饪的不满和抱怨，因此，标准化的设备是非常重要的关节。

商用厨房设备厂家：建造商用厨房应该选择的间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开；平面布局1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅；2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间；3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员房设备未来会生成为专业服务于餐饮业的专业化工厂。中央厨房设备三条线

1、米饭加工区主要是自热米饭，很多商用厨房米饭日产数万份，所以合适的米饭生产线很重要。

2、设立清洗消毒区即餐具清洗消毒线，洗碗、洗碗、洗碗、洗箱子、洗篮子，每天的处理量很大，符合卫生标准。

3、加热烹饪区需要定制，大型配餐中心、半成品加工中心、大学食堂、力资源，减少因营业的特殊性影响人力成本

4、统一进货可以保证原材料质量的一致性，控制好菜品质量关。

5、统一加工方便备货，减少准备不当影响经营和质量。

6、统一加工可以合理分档利用原材料，降低单位原材料成本。

7、 统一加工方便数字化管理，每种原材料的加工净料率都清楚，可以有效控制成本。

8、中央厨房设化集约生产不仅降低成本，还在提高生产效率的同时保证食品生产中餐饮企业的商用厨房等需求各不相同，食品分装区是熟食打包的工厂。

商用厨房设备厂家：建设商用厨房，满足产品加工技术，同时保持人流、物流、气流畅通，另外还有工作人员更衣消毒区和全程监控室，建设商用厨房重要的是米饭生产线、蔬菜清洗生产线、餐具消毒生产线三条生产线。